Viajando por Perú

Acompáñame por mi recorrido por mi país preferido y descubre sus maravillas

Autor: Oscar (página 2 de 3)

Siete datos curiosos sobre Perú

1. Una gastronomía con más de 500 platos

La cocina peruana tiene más platos que la mayoría de cocinas del mundo. Es de las más diversas por la fusión cultural después de los varios procesos migratorios que tuvieron lugar en el territorio peruano. La cocina actual de Perú es una mezcla de diferentes influencias y la riqueza natural del país. Miles de especies de plantas hacen de los agricultores peruanos productores internacionales de papas. Éstas, junto con la carne, crean platos innovadores y sabrosos.

2. La Navidad junta muchos símbolos internacionales

La influencia internacional también se ve en la forma de celebrar las festividades. En el caso de la Navidad, muchos turistas se sorprenden de ver a Santa Claus junto a hermosos y elaborados nacimientos. También se pueden comprar pinos con decoraciones que asemejan estar cubiertos de nieve. Éstos se decoran en los hogares. Finalmente, es tradición tomar chocolate caliente a pesar del clima.

3. Enigmáticos signos antiguos en muchos lugares

Los signos misteriosos más conocidos de Perú son las líneas de Nazca. Muchos científicos han intentado descubrir su significado, porque parecen imposibles de crear con la poca tecnología que tenían los antiguos peruanos. Sin embargo, ninguna teoría ha sido confirmada. Las líneas de Nazca sorprenden por su elaborados diseños geométricos. Una de las teorías cuenta que los laberintos son una especie de aeropuertos para seres de otro mundo. Otros dicen que los diseños guardan relación con figuras astronómicas observadas durante su desarrollo como civilización.

4. La increíble variedad de papas peruanas

Gracias al clima variado, la agricultura ha sido una de las mayores fuerzas económicas y culturales de Perú desde la antigüedad. ¿El gran logro? Las 2000 variedades de papas que existen. Algunas sólo se pueden cultivar en territorio peruano, debido a las condiciones necesarias que debe haber para su crecimiento.

5. Primera línea ferroviaria de Sudamérica

Por su posición estratégica y recursos naturales, Perú fue un punto importante para el virreinato. Era importante facilitar la comunicación entre las ciudades principales, ya que Perú es un país con una geografía muy variada. Por esto, fue el primer país de Sudamérica en tener un servicio de ferrocarril. Esto sucedió en el año 1834 y unió Lima con el puerto del Callao.

6. La hoja de coca y su pasado sagrado

Aunque los problemas de narcotráfico y la fabricación de drogas hayan dado un mal aspecto a la hoja de coca, ésta fue una planta sagrada en el pasado. Para los Incas, formaba parte de sus rituales y de su vida diaria. Hoy en día, los descendientes de los indígenas en Perú, le guardan gran respeto y la usan en rituales sagrados o para curar dolencias.

7. Perú es rico en algodón, oro y zinc

Para finalizar, es importante mencionar que las minas de Perú son de las más importantes del mundo. Por ello, la metalurgia antigua de las culturas prehispánicas asombra por su belleza, detalle y calidad. De hecho, este fue uno de los motivos principales de los movimientos migratorios así como para los abusos cometidos en la conquista.

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El ecommerce en cifras

El ecommerce creció en 2013 un 22,5% en España, según el estudio ‘El Comercio Electrónico 2014’ realizado por Online Business School. Aquí, se analiza la situación del comercio electrónico y la compra por Internet en la Unión Europea, Asia y Latinoamérica.
El informe dice que el 32% de las personas que compran en España lo hacen a través de Internet. Pero, esta cifra aún está lejana a la de los líderes europeos en ‘ecommerce’ (Dinamarca y Reino Unido, con el 77% de su población) y de la media europea, situada en el 47%.
Sin embargo, el crecimiento del ‘online retail’ en España es de los más altos de la Unión Europea. En 2013 se sitúa en el 22,5% respecto al año anterior, por encima del promedio europeo (20,1%).
El estudio anuncia que 2014 cerrará con cerca de 17,2 millones de compradores ‘online’ en España, y que entre 2014 y 2016 el número de compradores por ‘ecommerce’ se incrementará en un 13,37%, por encima de Rusia, Estados Unidos, Francia, Alemania o Reino Unido. Según OBS, las principales razones de los españoles para realizar sus compras por Internet son la comodidad, el precio, el ahorro de tiempo y la facilidad de compra.
Respecto al perfil de comprador español, en 2013 más de la mitad tienen entre 25 y 44 años. Los jóvenes entre 16 y 24 años representan un 14,6%, mientras que los mayores de 55 años son menos del 10%.
El estudio también refleja lo que los europeos adquieren en sus compras ‘online’. Así, lo más comprado es ropa, calzado y material deportivo. A continuación se sitúan los libros y revistas. En tercer lugar, los artículos para el hogar. En penúltimo: entradas para eventos. Finalmente, los usuarios compran música y películas.

¿Conoces el Origen de Lima?

Hace más de 400 años Lima fue llamada “Ciudad de los Reyes”. Se dice que su fundador puso a la capital ese nombre porque coincidió con la fecha en que los Reyes Magos fueron hacia Belén. Sin embargo, según la historiadora María Rostworowski, ese nombre fue puesto en honor del emperador Carlos V de Austria y de su madre, la reina Juana.
Hoy Lima es una ciudad de más de 8 millones de habitantes, que conserva sus conventos y casonas coloniales, símbolos de su gran y madura tradición.

Historia

Pasado Preinca

Ubicada en las márgenes del río Rímac y a los pies del Pacífico, Lima guarda evidencias del periodo de la época prehispánica. Los más importantes son en primer lugar, el Gran Santuario de Pachacamac. En segundo, la Huaca Pucllana, un importante centro administrativo de la cultura lima (400 d.C.).

Taulichusco

Antes de la fundación española de Lima, el Curaca Taulichusco era el señor del valle: controlaba la vida económica de la gran llanura que se extendía hasta el mar. Su residencia quedaba donde hoy es el Palacio de Gobierno. Desde aquí vigilaba una de las mayores obras hidráulicas levantadas en Perú que abastecía con agua grandes zonas de cultivo.

 Fundación de Lima por los Españoles

Lima fue fundada el 18 de enero del año 1535, a orillas del río Rímac, por Francisco Pizarro. Fue elegida por las magníficas condiciones estratégicas y geográficas. La palabra “Lima”, proviene de “Rímac” vocablo quechua que significa “hablador”.

Virreinato (siglos XVI-XVII)

Durante el Virreinato, Lima se convirtió en la ciudad más importante y poderosa de la América Española. Fue, así, centro de todas las actividades comerciales y culturales. Creció rápidamente y se convirtió en la metrópoli más importante del Virreinato Español. Esto fue así hasta el siglo XVIII, cuando perdió su predominio debido a la creación del Virreinato del Río de La Plata.
El 28 de julio de 1821, tras la caída del Virreinato, el general José de San Martín proclamó la independencia del Perú. Es entonces cuando se inicia la etapa Republicana.

Actualidad

Lima es una ciudad moderna en constante crecimiento, pero que ha sabido mantener la riqueza de su Centro Histórico.

Infraestructura

Lima tiene actualmente una extensión de 2.664,67km²., a través de los valles de los ríos Chillón, Rímac, Surco y Lurín y del desierto entre ellos.
Fue durante el Virreinato el centro y orgullo de España en América. Es por ello que se encargaron de su embellecimiento: con grandes casonas, catedrales y plazas. Lima también fue conocida como la “Ciudad Jardín” debido a la gran cantidad de parques que poseía.
Su Centro histórico conserva aún hoy balcones y construcciones virreinales y de los primeros años de la república. Esta zona se diferencia de la moderna zona financiera de la metrópolis y los pueblos jóvenes de la periferia.
Actualmente el área del continuo urbano de la ciudad es de aproximadamente 500 km².

Atractivos turísticos

Dentro de la ciudad destaca el centro histórico, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en el año 1988. Tiene un trazado en forma de red y en su interior se ven muchos conjuntos de los siglos XVII y XVIII. En otra época estuvo amurallado para protegerlo de los constantes ataques piratas.
La arquitectura civil y religiosa de Lima es barroca y muestra una gran unidad de estilos. La ciudad fue afectada por los terremotos de los años 1940, 1966, 1970 y 1974, pero se ha mantenido en muy buen estado gracias a las remodelaciones.
Su instalación fue sobre los restos del palacio de Taulichusco, señor de Lima. Hoy en día, cerca se encuentran el Palacio de Gobierno, la Catedral y Palacio Arzobispal y el Palacio Municipal.

Iglesias y Conventos

Iglesia de San Francisco, Santo Domingo, La Merced, Las Nazarenas, San Pedro, San Agustín, Los Descalzos, San Marcelo y Santa Rosa. Muchos de ellos tienen más de 300 años de antigüedad. Se pude decir que guardan en su interior restos de santos limeños, esculturas, tallados y obras pictóricas de gran valor.

Museos y Casonas

Lugares como Torre Tagle, Casa de Pilatos, Palacio de Osambela, Museo de la Nación, Museo Nacional de Antropología y Arqueología, Museo Nacional de Historia, Museo de Oro del Perú, Museo Amano, Museo de Arte Italiano, Museo de Arte y Museo Larco Herrera. Todos ellos muestran la belleza de su arquitectura colonial y permiten al visitante apreciar la historia completa del país. En los diferentes locales hay muestras permanentes de cerámicas milenarias, textiles, orfebrería prehispánica, platería colonial y republicana.

Pero, ¿de donde viene el nombre Lima?

Existen varias versiones sobre el origen del nombre Lima. Aquí algunas explicaciones del por qué la ciudad fue bautizada así:
– Don Pedro Villar Córdova afirma que la etimología de la palabra Lima es de origen Aymará y denomina una flor amarilla “Limac – Limac” o “Limac – Huayta”. Ésta servía para acelerar el habla en los niños, pasándoles el tallo de la planta por la lengua. De ahí el sustantivo “Rímac”.
– Según Garcilaso de la Vega, el topónimo Lima es una degeneración de la voz “rimac”, que en castellano significa “el que habla”. Esto representa una referencia a un oráculo muy venerado por los indígenas y que se llamó así a todo el valle y a su río.
– Guillermo Lohmann Villena nos dice que el nombre Lima viene del idioma local pre-inca: Ishma o primitivo nombre del ídolo de Pachacámac.

Bebidas típicas de Perú

1. Pisco sour

Se puede encontrar en casi cualquier lugar del país, aunque su origen es desconocido. Es un cóctel que se prepara con aguardiente de uvas, limón, jarabe de goma, clara de huevo y hielo. Es, por ello, muy refrescante e ideal para las noches. Se cuenta que se creó hace casi 100 años en el Morri´s Bar, en el centro de Lima. Actualmente, las tiendas de licores venden variedades de pisco de sabores. Incluso, algunas botellas incluyen sobres con la mezcla lista para prepararlo en casa, así que puede ser un buen regalo. Si viaja a Perú en julio, el cuarto domingo del mes puede disfrutar del Día del Pisco y degustar diferentes preparaciones, mientras saborea las más deliciosas picaditas peruanas.

2. Chicha morada

Uno de los ingredientes que más caracteriza a las culturas de los Andes es el maíz, y ha sido tan importante su domesticación y uso, que hasta se preparan bebidas tradicionales que siguen siendo la base de la dieta de muchas familias y comunidades.
La chicha morada se prepara con una especie particular de maíz: el morado. A la cocción del grano se le agrega cáscara de piña, clavo o canela. Después,  se deja enfriar para tomarlo como refresco. Entre sus beneficios se encuentran sus propiedades antioxidantes, anti cancerígenas o antiinflamatorias.

3. Mate de coca

Una taza caliente de mate de coca es la mejor bienvenida que un viajero puede recibir en Perú.
La hoja de coca ha sido utilizada durante siglos por las culturas andinas y en lugares como Perú, Bolivia y el norte de Argentina, la tradición se mantiene. En los mercados peruanos es muy común encontrar sacos llenos de estas hojas, con las cuales se prepara una infusión ligera y llena de propiedades energéticas. Entre sus beneficios, está el curar el mal de altura, los dolores de cabeza, el cansancio o la fatiga. Tiene un sabor un poco amargo, así que puede complementarla con miel y limón. Una vez que lo haga, entenderá el porqué de la lucha de los pueblos indígenas por defender su derecho a conservarla como parte de su cultura. Existe una marca que comercializa el mate en bolsitas de té, así que puede llevarlo consigo a cualquier otro destino.

4. Inca Kola

Es bastante raro que dentro de una lista de bebidas tradicionales se encuentre una gaseosa, pero en Perú el consumo de Inca Kola es tan generalizado, que no podemos ignorarlo.
De hecho, no se sorprenda si en cada establecimiento le ofrecen esta bebida para acompañar su plato, ya que este es uno de los dos únicos países del mundo donde la gaseosa más vendida es la nacional. Su sabor es bastante particular: es dulce y se caracteriza por tener un aroma a hierba luisa. Pero, lo que más llama la atención es su color amarillo dorado, que hace referencia a la cultura inca, sus riquezas y adoración al Sol. Lo mejor es que la tome bien fría y disfrute hasta la última gota. Si le gusta, es una de las pocas gaseosas locales que se puede encontrar en otros países del mundo.

5. Chicha de jora

Esta bebida también está hecha a base de maíz, pero ahora el proceso requiere varios días de fermentación.
Su consumo data de la época preincaica y se ha mantenido hasta la actualidad, menos en la selva donde la chicha se hace con yuca y el proceso es diferente. En este caso, se usa maíz de jora, azúcar o panela, y el proceso es bastante largo y dedicado. Una vez que está lista, se deja fermentar varios días y se consume fría. Mientras más largo es el período de espera, más grado de alcohol tiene. Su sabor dulce la hace muy agradable al gusto. Además, cuenta con un alto nivel de prebióticos que ayudan a la flora intestinal. Así que ¡a tomar chicha!

La marinera

La marinera: el baile típico de Perú

La marinera es un baile típico del Perú que expresa el arte e identidad cultual del país. Es la unión artística de raíces culturales española, indígena y africana. Finalmente, es una mezcla de ritmo, habilidad, elegancia, picardía y encanto de este baile.

La marinera es un baile de pareja que implica comprensión y coqueteo entre el hombre y la mujer, es la expresión del amor. El hombre corteja a la mujer con su pañuelo y sombrero en la mano. Ella responde con una sonrisa coqueta y con desplantes que muestran su orgullo femenino. Le acompaña la suavidad de su vistosa falda de amplio vuelo, que se mueve con seducción, su pañuelo vuela suave y delicadamente… Es deber del hombre conquistarla, demostrando su galantería para enamorar.

Hay varios tipos de marinera: la limeña, norteña, puneña o arequipeña. La primera con un ritmo sutilmente rápido y pícaro. En cuanto a la segunda, es más compleja por implicar una mayor cantidad de pasos y movimientos y la música que la acompaña es mucho más salerosa. Finalmente, la arequipeña es sentimental y calmosa.

La práctica de este baile tan hermoso es alcanzada por pocas personas, por su alto costo para el aprendizaje. Muchos niños, niñas y jóvenes que tienen inclinaciones a este folclore no tienen, pues, la posibilidad de aprender. Así, sólo observan y eligen la práctica de otros bailes que forman parte del contexto de la cultura moderna peruana.

La práctica de la marinera debe estar al alcance de todas las personas sin importar su condición económica y social. Por eso, la ONG CIESCU empieza a incentivarlo, como parte de la revaloración de la diversidad de la cultura peruana. Tanto niñ@s, como jóvenes y adultos puedan aprender y formar un grupo de bailarines no solamente para mantener viva esta expresión cultural y tradición, sino también para expandirla en el ámbito nacional e internacional.

Comida típica de Perú: Cau-cau y Tacu-tacu

Cau-cau

Este plato es otro de los principales de la gastronomía peruana. Consiste en una mezcla de mondongo de pollo con papas amarillas. Las papas llaman la atención por la forma en que están cortadas: en cuadrados pequeños. Se cocinan con ají amarillo, perejil, cebolla y ajo.
Mondongo de pollo es el nombre que se emplea en muchos países hispanoamericanos para hacer referencia a las tripas de vaca. En España, se conocen como “callos”. En cambio, en otros países de Latinoamérica se usan nombres como guatita, pancita, menudo o tripa mishque.

El cau-cau: plato típico peruano

Existen varias teorías para explicar el nombre del plato. Una es la que dice que proviene de los vocablos quechua “can” (menudencia) o “acacau” (caliente). Para otros, se debe a los inmigrantes chinos del siglo XIX, quienes decían “caucau” para indicar que los ingredientes debían cortarse en porciones muy pequeñas. Otros simplemente consideran que cau es una adaptación de la palabra inglesa “cow”, es decir, vaca.

Tacu-tacu

El tacu-tacu es uno de los platos típicos de Perú cuyo origen se debe a la comida criolla. Se cuenta que las mujeres esclavas negras aprovechaban toda la comida sobrante de otros platos para elaborar el tacu-tacu (de ahí su nombre, que proviene de la palabra quechua “takuy”, que significa “mezclar una cosa con la otra”).

Tacu-tacu cubierto de salsa de mariscos

La receta tradicional se prepara con arroz cocido y menestras del día anterior: frejol, lentejas y pallares. Todo se mezcla hasta formar una masa homogénea. A continuación, se calienta en una sartén. Finalmente, la masa se fríe para que quede crujiente.
Existen varias especialidades: tacu-tacu de frijoles, tacu-tacu de pallares, tacu-tacu con sábana, tacu-tacu relleno de mariscos o tacu-tacu bañado en salsa de mariscos.
Su preparación es una práctica común entre los afro-descendientes de varias regiones de América. Así, existen platos muy similares en distintos países latinoamericanos como el famoso gallo pinto en Nicaragua, el congri en Cuba, la feijoada de Brasil o el arroz moro de la República Dominicana.

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