Viajando por Perú

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La marinera

La marinera: el baile típico de Perú

La marinera es un baile típico del Perú que expresa el arte e identidad cultual del país. Es la unión artística de raíces culturales española, indígena y africana. Finalmente, es una mezcla de ritmo, habilidad, elegancia, picardía y encanto de este baile.

La marinera es un baile de pareja que implica comprensión y coqueteo entre el hombre y la mujer, es la expresión del amor. El hombre corteja a la mujer con su pañuelo y sombrero en la mano. Ella responde con una sonrisa coqueta y con desplantes que muestran su orgullo femenino. Le acompaña la suavidad de su vistosa falda de amplio vuelo, que se mueve con seducción, su pañuelo vuela suave y delicadamente… Es deber del hombre conquistarla, demostrando su galantería para enamorar.

Hay varios tipos de marinera: la limeña, norteña, puneña o arequipeña. La primera con un ritmo sutilmente rápido y pícaro. En cuanto a la segunda, es más compleja por implicar una mayor cantidad de pasos y movimientos y la música que la acompaña es mucho más salerosa. Finalmente, la arequipeña es sentimental y calmosa.

La práctica de este baile tan hermoso es alcanzada por pocas personas, por su alto costo para el aprendizaje. Muchos niños, niñas y jóvenes que tienen inclinaciones a este folclore no tienen, pues, la posibilidad de aprender. Así, sólo observan y eligen la práctica de otros bailes que forman parte del contexto de la cultura moderna peruana.

La práctica de la marinera debe estar al alcance de todas las personas sin importar su condición económica y social. Por eso, la ONG CIESCU empieza a incentivarlo, como parte de la revaloración de la diversidad de la cultura peruana. Tanto niñ@s, como jóvenes y adultos puedan aprender y formar un grupo de bailarines no solamente para mantener viva esta expresión cultural y tradición, sino también para expandirla en el ámbito nacional e internacional.

Universidad Nacional Mayor de San Marcos

La Universidad Nacional Mayor de San Marcos fue fundada en el año 12 de mayo de 1551. Representó el inicio de la historia universitaria del continente. Los dominicos en sus conventos del Cusco y de Lima, estudiaban Artes y Teología para ejercitar a los antiguos miembros y preparar a los novicios de la Orden. El incremento de los estudios superiores determinó que Fray Tomás de San Martín solicitase fundar una universidad o Estudio General en Lima.

La Universidad Nacional Mayor de San Marcos: la más antigua de las Américas

La iniciativa eclesiástica fue acogida y recibió un poderoso impulso laico del cabildo limeño. Se nombraron dos procesadores, civil y eclesiástico, los que al término de una feliz gestión determinaron la fundación de la Universidad.
Esta fue hecha por Real Cédula firmada por el rey Carlos V en la ciudad de Valladolid y llevó por nombre Universidad de Lima. Es a partir de 1.574 que toma el de Universidad de San Marcos.
La Universidad inició funciones el 2 de enero de 1553 en la sala capitular del Convento del Rosario de la Orden de los Dominicos, con la concurrencia de la Real Audiencia presidida por el licenciado Andrés Cianca y el enviado de la Corona D. Cosme Carrillo, primer miembro laico del cuerpo docente.
Durante la época virreinal las Facultades fueron cinco. En el período republicano, llegaron a diez. Al inaugurarse los estudios de la Universidad, sus asignaturas correspondían a las Facultades de Teología y Arte.
Con la incorporación de graduados en Derecho aparece la Facultad de Cánones. Luego se crea la Facultad de Leyes. La Facultad de Medicina funcionó en el siglo XVII. Con el Reglamento de Instrucción Pública del año 1850 aparecen dos Facultades: Matemáticas y Ciencias Naturales. Más tarde, fueron unificadas bajo el nombre de Facultad de Ciencias Naturales y Matemáticas. Posteriormente, tomaron el nombre de Facultad de Ciencias.
En este año también se crea la Facultad de Ciencias Económicas y Comerciales. Así que en el siglo XIX, había seis Facultades: Teología, Letras, Derecho, Medicina, Ciencias Políticas y Administrativas y Ciencias.
En el siglo XX fueron organizadas cinco nuevas Facultades, cuatro en el área de Ciencias y una en el de Humanidades. La Facultad de Teología comenzó a tener un régimen distinto en el año 1935 y dejó de formar parte de la Universidad. En consecuencia, en el año 1969 sólo había tres Facultades que procedían de la época colonial: Letras y Ciencias Humanas, Derecho y Medicina.
A partir del siglo XX, muchas carreras motivaron la creación de diversas Facultades. Actualmente la Decana de América cuenta con 62 carreras, distribuidas en 20 Facultades.

El Cerro San Cristóbal de Lima

La historia de la colina de San Cristóbal

A poco de fundarse Lima, capital del Virreinato del Perú, los castellanos colocaron una gran cruz de madera en la colina más cercana a la ciudad. Esta primera cruz de San Cristóbal fue destrozada por los incas durante el cerco de Lima en 1536; en nombre del Sol y de las divinidades tutelares del Tahuantinsuyo.

Fue por esos días que los incas, decidieron dar la orden de avanzar sobre Lima. Encargaron esta campaña a uno de sus más hábiles guerreros: Hanancuscos, quien ya había destacado en el sitio del Cusco. Titu Yupanqui era representante real en el ejército, que marchó sobre las regiones yungas del litoral.

Una vez dada la orden, desde Ollantaytambo salió un ejército cusqueño con la misión de arrojar al mar a los españoles. Mientras tanto, habría de continuar el ataque a Cusco, donde resistía Hernando Pizarro, con cerca de doscientos españoles.

Tras vencer las resistencias iniciales, las tropas de Cusco descendieron a los llanos, poniendo asedio a Lima. Por varios días se libraron combates caros en vidas para los dos bandos: unos defendían la plaza y los otros querían tomarla. Y cierto día “amanecieron los indios más cerca, en una sierra grande, que estaba de ellos cubierta, que cosa de ella al parecer no se divisaba, de donde quitaron e hicieron pedazos una cruz grande de madera que estaba puesta en lo alto del camino que va a la mar y al puerto”.

Gran violencia reinaba en las filas de los incas, y bailaron al paso de un ave que defecó en todos, quitado ya el símbolo protector de los cristianos. Pero ya habían llegado los indígenas Huaylas para defender a sus aliados hispanos en el combate. En este último combate, perdieron los guerreros de Cusco. Muertos sus capitanes, los incaicos se retiraron.

Los españoles contaron con cuatrocientos hombres, de ellos doscientos de caballería. Pronto se recibieron en Lima trescientos hombres más de refuerzo. Y, desde un principio, combatieron al lado de los conquistadores varios miles de indígenas cristianos y enemigos de los cusqueños, “los cuales, haciéndoles espaldas a los españoles, peleaban muy bien y era causa de reservarse de grandísimo trabajo los caballos, porque de otra manera no lo pudieran sufrir”.

Poco después de romper del todo el bloqueo de Lima, se libraron las furiosas batallas de Pachacamac y de Rumichaca. Éstas costaron decenas de vidas a los hispanos, incalculable número de indígenas aliados, esclavos negros y caballos. Para entonces Francisco Pizarro había dispuesto que en la cumbre “se ponga en él, otra cruz como la que los indios quitaron”. El cerro se bautizó con el nombre de San Cristóbal, porque en su día se ganó la batalla.

Antes de la conquista, los antiguos peruanos ascendían a la cima para llevar ofrendas y sacrificios a sus dioses. Ahora, los españoles y misioneros lo hacían rezando el Vía Crucis y rememorando las estaciones de Jesús. Esa tradición continúa hasta ahora. El párroco Francisco Aramburú organizó en el año 1929 la primera peregrinación a la Cruz de San Cristóbal. Se realiza el primer domingo de mayo.

Seis deliciosas recetas típicas de Perú

1. Ceviche Peruano

Es considerado como el plato más famoso de Perú. Aunque se puede encontrar en otros lugares de la costa pacífica de America del Sur, es sólo aquí donde se combinan ingredientes de mar y montaña de forma tan armónica.

Consiste en marinar la carne del pescado en un recipiente con mucho limón, ají, cebolla morada, cilantro, sal y pimienta. El pescado que se use debe ser bueno: mero, lenguado, corvina o tilapia. Los acompañamientos le dan un toque andino: el sabor dulce del camote, el maíz tostado que se sirve desgranado y la papa.
Encontrará este plato en casi cualquier lugar de Perú, aunque es en Lima donde hay mayor variedad de sabor, calidad y precios.

2. Cuy

Aunque para muchos turistas extranjeros este pequeño animal cumple las funciones de mascota, para los pueblos andinos ha sido usado, durante los siglos, como fuente alimenticia. Esta tradición se ha mantenido con el paso del tiempo.

La carne de cuy tiene un sabor suave, es rica en proteínas, hierro y baja en grasa. Existen muchas formas de comerla y en los restaurantes gourmet de Perú lo están usando para crear nuevos platos.
Pero, si desea probar el cuy tradicional debe ir a Valle Sagrado. Aquí hay opciones menos elaboradas, pero igual de deliciosas. Eso sí, es un poco impresionante, ya que el animal se sirve entero.
Finalmente, es lo mismo, así que queda en sus manos decidir cómo probar este plato tan antiguo de los Andes. ¡Lo recordará para siempre!

3. Rocoto relleno

Natural de Arequipa, este plato no es apto para cualquier paladar, ya que se caracteriza por ser muy picante. El rocoto, pues, es una especie de ají usual de Perú. Tiene el tamaño de una manzana y un sabor dulce.

El plato consiste en rellenar la verdura de carne molida, cebolla, aceitunas, queso fresco rallado y huevo duro. A continuación, todo se sofríe y sazona con sal, con sal y comino. Normalmente, se acompaña de papa cocinada o torta de papa.
Este plato es tan famoso que se prepara en todo el país, e incluso exporta a otras partes del mundo. Sin embargo, nada como probarlo en su ciudad natal: uno de los destinos turísticos más hermosos y diversos de Perú.

4. Ají de gallina

La carne de gallina siempre ha tenido fama de tener mucho sabor. Para los amantes de la comida autóctona, imaginen un plato en el que se mezcla este ingrediente con el ají.

Se prepara con ají amarillo, pan de molde o galletas de soda, leche y pecanas (un tipo de nueces de América del Norte). Se sirve acompañado de aceitunas y rodajas de huevo duro. Aunque se puede ver en muchas regiones de Perú, el mejor lugar para probarlo es Lima.

5. Lomo saltado

Ideal para los amantes de la carne es el famoso y muy casero lomo saltado.

Se saltea en un wok trozos de lomo de res con verduras, ají amarillo y salsa de soya. Cuando la carne y las verduras están en su punto, se agregan las papas fritas. Se suele acompañar de arroz.
Varios restaurantes han decidido aumentar los ingredientes “especiales” que les permiten diferenciarse de sus colegas. Sin embargo, también se puede mantener la sazón tradicional de casa que es inigualable.

6. Papa a la huancaína

Este plato, aunque parece un poco simple, se puede preparar cada vez con un tipo de papa diferente. Es un entrante ideal para cualquiera de los platos que acabamos de ver.

La receta es originaria de Huancayo, una región andina ubicada al centro de Perú, aunque se ha popularizado en toda la Sierra y Amazonía del país. Su característica principal es la salsa, que se prepara con queso, aceite, sal y ají amarillo. Se sirve con aceitunas negras y rodajas de huevo duro, sobre una cama de lechugas frescas.

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El ecommerce en cifras

El ecommerce creció en 2013 un 22,5% en España, según el estudio ‘El Comercio Electrónico 2014’ realizado por Online Business School. Aquí, se analiza la situación del comercio electrónico y la compra por Internet en la Unión Europea, Asia y Latinoamérica.
El informe dice que el 32% de las personas que compran en España lo hacen a través de Internet. Pero, esta cifra aún está lejana a la de los líderes europeos en ‘ecommerce’ (Dinamarca y Reino Unido, con el 77% de su población) y de la media europea, situada en el 47%.
Sin embargo, el crecimiento del ‘online retail’ en España es de los más altos de la Unión Europea. En 2013 se sitúa en el 22,5% respecto al año anterior, por encima del promedio europeo (20,1%).
El estudio anuncia que 2014 cerrará con cerca de 17,2 millones de compradores ‘online’ en España, y que entre 2014 y 2016 el número de compradores por ‘ecommerce’ se incrementará en un 13,37%, por encima de Rusia, Estados Unidos, Francia, Alemania o Reino Unido. Según OBS, las principales razones de los españoles para realizar sus compras por Internet son la comodidad, el precio, el ahorro de tiempo y la facilidad de compra.
Respecto al perfil de comprador español, en 2013 más de la mitad tienen entre 25 y 44 años. Los jóvenes entre 16 y 24 años representan un 14,6%, mientras que los mayores de 55 años son menos del 10%.
El estudio también refleja lo que los europeos adquieren en sus compras ‘online’. Así, lo más comprado es ropa, calzado y material deportivo. A continuación se sitúan los libros y revistas. En tercer lugar, los artículos para el hogar. En penúltimo: entradas para eventos. Finalmente, los usuarios compran música y películas.

Santuario Histórico de Machu Picchu

Machu Picchu es una ciudad inca rodeada de templos, andenes y canales de agua, construida en lo más alto de una montaña. Su construcción fue edificada con grandes bloques de piedra unidas entre sí, sin el uso de amalgama. Actualmente es considerada patrimonio cultural de la humanidad al ser reconocida como importante centro político, religioso y administrativo de la época incaica.

¿Dónde se ubica?

Machu Picchu que en castellano significa “montaña vieja”, es la ciudadela inca más famosa del mundo. Ubicada a 112.5 kilómetros al noreste de Cusco, en la provincia de Urubamba, esta joya arquitectónica está rodeada de templos, andenes y canales de agua.

Historia y arquitectura

Construida en el siglo XV a pedido del inca Pachacútec, Machu Picchu se divide en dos grandes sectores. Por un lado, el agrícola que comprende una vasta red de andenes o terrazas artificiales. Por otro, el urbano, formado por diversas construcciones y plazas.

Sus construcciones siguen el estilo clásico inca: edificaciones con muros de piedra pulidos en forma rectangular, unidas entre sí sin el uso de amalgamas, puertas y ventanas trapezoidales.

Datos importantes

– Declarada Patrimonio Cultural y Natural de la Humanidad.

– Estuvo interconectado con todo el Imperio Inca a través del Qhapac Ñan.

– Su temperatura oscila entre los 6,2° y 29°, ya que está ubicado en una zona subtropical. Sus meses más lluviosos son de diciembre a abril.

– Su majestuosa arquitectura comprende unas 140 estructuras en toda la ciudadela.

– La altitud promedio de la ciudadela es de 2 453 m s.n.m.

– Las montañas de Huayna Picchu y Machu Picchu son ideales para las fotografías panorámicas de todo el complejo arquitectónico.

– Su descubrimiento se debe gracias al investigador Hiram Bingham III quien estaba buscando la última capital de los incas Vilcabamba.

– Machu Picchu fue declarado “Santuario Histórico del Perú” el año 1981.

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